Suroviny (8 porcí)
- 2 kg kuřecích stehen
- 2 cibule
- 4 mrkve
- 500 ml smetany na vaření
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce sladké mleté papriky
- sůl, pepř
Postup
- kuřecí stehna rozdělíme osolíme
- v kastrolu rozehřejeme olej a kuře orestujeme kůží dolů dozlatova, otočíme a orestujeme i z druhé strany
- Tip: kolagen z kůže zlepší vlastnosti omáčky, proto je dobré ji při vaření ponechat
- kuře vyjmeme, přidáme máslo a cibuli, necháme ji zesklovatět (8-10 minut)
- přidáme nahrubou nastrouhanou mrkev a dále restujeme
- přidáme mouku s paprikou a krátce zasmahněme
- zalijeme horkou vodou, vložíme kuře a dusíme na mírném plameni 45-60 minut
- maso vyjmeme, necháme vystydnout a obereme
- do hrnce přidáme smetanu, rozmixujeme, vrátíme maso zpět
- provaříme
(Inspirace)
